Ετοιμάστε τα πιρούνια σας γιατί τα κυπριακά τερτζιελλούθκια έκαναν την Ευρωπαϊκή Ένωση να υποκλιθεί και να τα ανακηρύξει ως Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ)! Αυτά τα μοναδικά ζυμαρικά που μοιάζουν με μικρούς κρίκους (ναι, κάτι σαν δαχτυλίδια γάμου σε έκδοση ζυμαρικού) έχουν κατακτήσει την κορυφαία θέση στο πανευρωπαϊκό τραπέζι.
Τα τερτζιελλούθκια παρασκευάζονται από σκληρό σιτάρι, σιμιγδάλι, νερό και αλάτι. Αυτή η απλή αλλά λαχταριστή συνταγή αποδεικνύει ότι η απλότητα είναι η ουσία της νοστιμιάς. Ξεχάστε τα φανταχτερά ιταλικά ζυμαρικά και τις περίπλοκες γκουρμέ συνταγές. Εδώ έχουμε ζύμη που “ξεκουράζεται” πριν πάρει το τελικό της σχήμα και την τέλεια υφή. Μιλάμε για ζυμαρικά που ξέρουν να χαλαρώνουν πριν κάνουν το ντεμπούτο τους στο πιάτο σας.
Στη γαστρονομική σκηνή της Κύπρου, τα τερτζιελλούθκια είναι οι βασιλιάδες των γιορτών και των γάμων. Ένα τραπέζι γάμου χωρίς τερτζιελλούθκια είναι σαν γάμος χωρίς τον κουμπάρο – απλά δεν γίνεται!
Συγχαρητήρια στα τερτζιελλούθκια, λοιπόν! Αποδεικνύουν πως ακόμα και οι πιο μικροί κρίκοι μπορούν να κάνουν τον μεγαλύτερο θόρυβο στον κόσμο της γαστρονομίας. Ελπίζουμε να δούμε και άλλα κλασικά κυπριακά εδέσματα να ακολουθούν το παράδειγμά τους. Ποιος ξέρει; Ίσως τα κουλουράκια της γιαγιάς από το διπλανό χωριό να είναι τα επόμενα στη λίστα των γευστικών ηρώων της ΕΕ!
Αναζητάτε παραδοσιακά κυπριακά ζυμαρικά; Τα τερτζιελλούθκια είναι η απάντηση. Δοκιμάστε τα και ανακαλύψτε τη γεύση της Κύπρου με κάθε δαγκωνιά!
