Ανατροπή στα Michelin: Το μοναδικό διάστερο της Ελλάδας βρίσκεται πλέον στη Σαντορίνη

Η σημαντικότερη ανατροπή στη νέα ελληνική επιλογή Michelin έρχεται από τη Σαντορίνη: το Lycabettus στην Οία κατακτά απευθείας δύο αστέρια στην πρώτη εμφάνισή του στον οδηγό και γίνεται το μοναδικό διάστερο εστιατόριο της χώρας. Όπως μεταδίδει το CNN Greece, σε ρεπορτάζ της Νέλλης Καλαμαρά, το Delta της Αθήνας εμφανίζεται πλέον με ένα αστέρι.

Οι ανακοινώσεις έγιναν στις 20 Οκτωβρίου 2026 και αφορούν την έκδοση Michelin Athens, Thessaloniki, Santorini 2027. Ο οδηγός καλύπτει πλέον 62 εστιατόρια στους τρεις προορισμούς, καθώς η Θεσσαλονίκη και η Σαντορίνη προστίθενται για πρώτη φορά στην Αθήνα.

Δύο αστέρια, χωρίς ενδιάμεσο σταθμό

Το εστιατόριο βρίσκεται στο Andronis Luxury Suites, πάνω από την καλντέρα της Οίας. Στο επίσημο προφίλ του στον Michelin κατονομάζονται οι σεφ Χρήστος Καραγιάννης και Petros Brandenburg. Η κουζίνα τους συνδέει εποχικά και τοπικά υλικά με σύγχρονες τεχνικές και γαλλικές επιρροές, ενώ η πρόταση περιλαμβάνει μενού γευσιγνωσίας και επιλεγμένο à la carte.

Η διάκριση μεταφέρει το ενδιαφέρον από τη γνωστή εικόνα της Σαντορίνης και στο ίδιο το φαγητό. Η θέα παραμένει μέρος της εμπειρίας, αλλά το γεγονός που αναδεικνύει ο οδηγός είναι η μαγειρική πρόταση ενός συγκεκριμένου εστιατορίου.

Οι επτά νέες αφίξεις με ένα αστέρι

Στην Αθήνα τα see|ds, Aleria, SENSE και Simul κατακτούν από ένα αστέρι. Στη Σαντορίνη οι αντίστοιχες νέες διακρίσεις πηγαίνουν στα Selene, Botrini’s Santorini και Lauda.

Το Delta, στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος, έχει πλέον ένα αστέρι. Στην προηγούμενη επίσημη επιλογή της Αθήνας, για το 2024, διέθετε δύο. Δεν μεσολάβησε νέα επιλογή της Αθήνας το 2025, καθώς προετοιμαζόταν η γεωγραφική επέκταση.

Στην αθηναϊκή λίστα βρίσκονται επίσης τα CTC Urban Gastronomy, Makris Athens, Σπονδή, Tudor Hall, Botrini’s, Hytra, Pelagos, Hervé, Patio, Soil και The Zillers Rooftop Gastronomy. Μαζί με τις τέσσερις νέες αφίξεις και το Delta, συμπληρώνουν τα 16 εστιατόρια της Αθήνας που διαθέτουν από ένα αστέρι.

Είκοσι εστιατόρια, όχι 21

Η τρέχουσα επίσημη λίστα περιλαμβάνει 19 μονάστερα και ένα διάστερο εστιατόριο. Πρόκειται επομένως για 20 βραβευμένα εστιατόρια και 21 αστέρια συνολικά. Η Αθήνα διαθέτει 16 μονάστερα, ενώ η Σαντορίνη τρία μονάστερα και το Lycabettus με δύο αστέρια.

Σημαντικό είναι επίσης να μη συγχέεται η απλή παρουσία στον οδηγό με την απονομή αστεριού. Η επιλογή περιλαμβάνει και Bib Gourmand, διάκριση που αφορά την ποιότητα σε συνδυασμό με τη σχέση αξίας και τιμής, καθώς και εστιατόρια χωρίς αστέρι που προτείνονται από τους επιθεωρητές.

Τα Bib Gourmand ανέρχονται σε 10 συνολικά. Η Θεσσαλονίκη αποκτά πέντε: Δέκα Τραπέζια, Menu me… nou, Συντροφή, Τα Τρία Γουρουνάκια και Το Μανιτάρι. Η ένταξή της, συνεπώς, δεν περιορίζεται σε έναν ακόμη προορισμό στον χάρτη: προσθέτει επιλογές με διαφορετικό ύφος και διαφορετική λογική δαπάνης από το δείπνο υψηλής γαστρονομίας.

Για τον επισκέπτη που οργανώνει ένα γαστρονομικό ταξίδι, οι διαφορετικές κατηγορίες έχουν πρακτική σημασία: μπορούν να συνδυαστούν στο ίδιο πρόγραμμα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας και προτάσεις με έμφαση στη σχέση ποιότητας και τιμής. Πριν από την κράτηση χρειάζεται, πάντως, έλεγχος του τρέχοντος μενού, των προαιρετικών συνδυασμών κρασιών και των όρων ακύρωσης. Η διάκριση δεν υποκαθιστά την ενημέρωση για τον τελικό λογαριασμό.

Σύνταξη Strategist

Φηρά, Σαντορίνη, φωτογραφία αρχείου 2016. Εικόνα προορισμού, όχι του Lycabettus. Φωτογραφία: Jules Verne Times Two / julesvernex2.com / CC BY-SA 4.0. Περικοπή από επεξεργασμένο πρωτότυπο.