Η σπατάλη τροφίμων ξεκινά από το σπίτι
Κάθε χρόνο, σε όλη την Ευρώπη, εκατομμύρια τόνοι τροφίμων κατάλληλων προς κατανάλωση καταλήγουν στα σκουπίδια και το μεγαλύτερο μέρος αυτής της σπατάλης δεν προέρχεται από τα εστιατόρια ή τα σουπερμάρκετ, αλλά από τα ίδιά μας τα σπίτια. Σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία, τα νοικοκυριά στην Ε.Ε. ευθύνονται για περισσότερο από το 50% της συνολικής ποσότητας τροφίμων που πετιούνται.
Η σπατάλη τροφίμων δεν περιορίζεται στους γεμάτους κάδους. Κάθε μαραμένο μαρούλι, κάθε γιαούρτι που ξεχάστηκε στο ψυγείο και κάθε μισοτελειωμένο πιάτο προστίθεται στις ποσότητες τροφής που καταστρέφονται, επιβαρύνοντας την κλιματική αλλαγή, εξαντλώντας φυσικούς πόρους και αυξάνοντας τα έξοδα των νοικοκυριών. Οι καθημερινές μας επιλογές αντικατοπτρίζουν την ενέργεια, το νερό και την ανθρώπινη εργασία που χρειάστηκαν για την παραγωγή, τη μεταφορά και την προετοιμασία τροφίμων τα οποία τελικά δεν καταναλώνονται. Για κάθε οικογένεια, αυτό μεταφράζεται σε εκατοντάδες ευρώ που χάνονται ετησίως, χρήματα που θα μπορούσαν να αξιοποιηθούν για την αγορά ποιοτικότερων τροφίμων ή απλώς για αποταμίευση.
Τι πετάμε και γιατί;
Η μείωση της σπατάλης τροφίμων αποτελεί έναν από τους πιο απλούς και αποτελεσματικούς τρόπους για να βελτιώσουμε τη διατροφή μας, να μειώσουμε τα έξοδά μας και να υιοθετήσουμε έναν πιο βιώσιμο τρόπο ζωής. Στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού έργου Cook Wise, που στην Κύπρο υλοποιείται από τις εταιρείες Centre Dot και Not So Big Fish, δημιουργήθηκε ένα εύχρηστο και πρακτικό εργαλείο το οποίο βοηθά τα νοικοκυριά να καταγράφουν και να περιορίζουν τη σπατάλη τροφίμων: https://cookwise.eu/el/εργαλείο-μέτρησης.
Καταγράφοντας και αναλύοντας τι καταλήγει στα σκουπίδια, το εργαλείο αναδεικνύει πρότυπα και συνήθειες που συχνά δεν αντιλαμβανόμαστε. Παράλληλα, παρέχει χρήσιμες πληροφορίες και εξατομικευμένες συμβουλές που βοηθούν τα νοικοκυριά να περιορίσουν τη σπατάλη, να οργανώνονται καλύτερα στις αγορές τους και να κάνουν πιο συνειδητές επιλογές. Πρόκειται για μια διαδικασία επαναξιολόγησης της αξίας του φαγητού, του κόπου και των πόρων που απαιτούνται για να φτάσει στο τραπέζι μας, αλλά και του δικού μας ρόλου μέσα σε αυτό το σύστημα. Μια μικρή αλλαγή στις καθημερινές μας συνήθειες μπορεί να έχει μεγάλο θετικό αντίκτυπο στο σπίτι, στην κοινότητα και στον πλανήτη μας.
Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε τη σελίδα του έργου www.cookwise.eu
