Σε μια ιδιαίτερα απαιτητική και ρευστή χρονική συγκυρία, όπως αυτή που διανύουμε ένεκα της κρίσης του αφθώδους πυρετού, η απόφαση για καθορισμό της ποσόστωσης στο 15% συμβάλλει καθοριστικά στην αποτροπή ελλείψεων στην αγορά και διασφαλίζει την ομαλή λειτουργία της παραγωγής και της διάθεσης του χαλλουμιού ΠΟΠ.
Στόχος της συγκεκριμένης ρύθμισης δεν αποτελεί μόνο η προστασία του «λευκού χρυσού» της χώρας μας, αλλά και όλων των εμπλεκόμενων που δραστηριοποιούνται γύρω από αυτό. Προστατεύει την πρωτογενή παραγωγή, τις χιλιάδες θέσεις εργασίας στον κλάδο, την εγχώρια οικονομία, την αξιοπιστία της Κύπρου στο εξωτερικό, αλλά και το μέλλον ενός προϊόντος που κατάφερε να γίνει παγκόσμιος πρεσβευτής του τόπου μας. Και αυτό γιατί δεν αποφασίστηκε αυθαίρετα, αλλά κρίθηκε αναγκαία βάσει των μετρήσιμων δεδομένων και των πραγματικών παραγωγικών δυνατοτήτων.
Eίναι σαφές πως οι ελλείψεις δεν πλήττουν μόνο την αγορά και τους καταναλωτές, αλλά δημιουργούν επικίνδυνα κενά. Κενά τα οποία μπορούν να «εκμεταλλευτούν» παραγωγοί άλλων χωρών, προωθώντας στη διεθνή αγορά προϊόντα τύπου «τυριά σχάρας» ως υποκατάστατα του χαλλουμιού. Εξ ου και η προστασία του χαλλουμιού ΠΟΠ αποτελεί ζήτημα στρατηγικής σημασίας για τη χώρα μας.
Ο Σύνδεσμος Τυροκόμων Κύπρου αναγνωρίζει τις συνεχείς προσπάθειες που καταβάλλονται τόσο από το Υπουργείο Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος όσο και από την ίδια την Υπουργό, αλλά και από την Επιτροπή Παρακολούθησης για το Χαλλούμι ΠΟΠ προς αυτή την κατεύθυνση.
Παράλληλα, ο Σύνδεσμός μας τονίζει τη διαχρονική και αδιαπραγμάτευτη δέσμευσή του για αγορά όλου του διαθέσιμου γάλακτος, στηρίζοντας έμπρακτα την κυπριακή κτηνοτροφία. Για εμάς, η κυπριακή κτηνοτροφία αποτελεί απαραίτητη προϋπόθεση για τη διαφύλαξη του μέλλοντος του χαλλουμιού ΠΟΠ. Εξ ου και θεωρούμε πως η πολιτεία οφείλει να ενισχύσει ουσιαστικά τους παραγωγούς, ιδιαίτερα σε αυτή τη δύσκολη περίοδο με την κρίση του αφθώδους πυρετού.
Η βιωσιμότητα του χαλλουμιού ΠΟΠ, άλλωστε, προϋποθέτει συνεργασία, ρεαλισμό και αποφάσεις που βασίζονται σε αντικειμενικά δεδομένα. Το λογισμικό καταμέτρησης γάλακτος αιγοπρόβειου γάλακτος αποτελεί ένα σημαντικό και αξιόπιστο εργαλείο παρακολούθησης της πραγματικής παραγωγής. Από τον Οκτώβριο του 2024 που τέθηκε σε εφαρμογή, η έκδοση των διαταγμάτων ποσόστωσης για το χαλλούμι ΠΟΠ έχουν τεθεί σε ένα πλαίσιο διαφάνειας και τεκμηριωμένης λήψης αποφάσεων.
Μόνο έτσι μπορούμε να διασφαλίσουμε την απρόσκοπτη παραγωγή, χωρίς να θέτουμε σε κίνδυνο την εμπορική συνέχεια του χαλλουμιού ΠΟΠ στις διεθνείς αγορές, τις χιλιάδες θέσεις εργασίας στον κλάδο και τις εξαγωγές που αγγίζουν τα 350 εκατομμύρια ευρώ. Η προστασία και η διασφάλιση του μέλλοντος του εθνικού μας προϊόντος δεν αποτελεί επιλογή. Είναι ευθύνη και καθήκον όλων των εμπλεκόμενων φορέων απέναντι στην παράδοση και ίδια την οικονομία του τόπου.
